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冷库中为何有异味,如何去除异味呢?

发布人:mg平台官方网站_mg4377娱乐娱城官网_mg娱乐游戏平台_冷库库板价格_天津红旗制冷 发布时间:2018年09月06日
冷藏库在进入食物前有一股怪味。
进入冷库前,食物已经变质,如鸡蛋、肉、鱼等。
冷藏mg平台官方网站鱼类、肉类、蛋类、水果、蔬菜等食品未经清洗,导致异味变质。
冷库通风不良,温度、湿度过高,霉菌滋生,产生霉味。
制冷剂管道在冰箱内泄漏,制冷剂(氨)腐蚀到食物中导致产生异味。
冷藏mg平台官方网站时温度不下降,导致肉品变质腐败变质。这通常发生在新鲜的肉没有冷冻的时候,通过储存冷藏。
冷藏库中存在不同的食物气味,导致食物链和相互感染。
防止冷库异味的方法
冷藏食品须检查保存,不得变质。
冷库在进货前一定不要有异味。假如异味,须经过技术处理,消除异味后才能使用
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一般情况下,应加强制冷设备的维护,严禁倾倒、卸载,防止管道破裂,导致制冷剂释放。
在冷加工过程中,冷库须保持一定的温度,冷冻食品不得转移或储存。如冷库温度不下降,应找出原因,排除后进行食品加工。
切勿将有传染性的食物混入冷藏库。
臭氧的方法。臭氧具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库气味,还可以阻止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现仓库的除臭。
假如在冰箱mg平台官方网站中多储存含有脂肪的食物,则不应使用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛的方法。将货物移出冷库,使用2%甲醛溶液(福尔马林溶液)消毒除臭。
醋。在冷藏库中鱼的味道很重。不适用于其他食物,须全部清洗,去除鱼的气味可以放在其他食物。去除鱼腥味的一般方法是用醋。

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