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冷库库体


    速冻库:速冻库的温度一般为
    -15℃~-35℃

    速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
    适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工,大家会根据现场情况进行测量记录,并免费提供设计方案,推荐合适的制冷机组,真正实现售前售后一条龙服务。天津红旗制冷竭诚为您服务。

    速冻冷库的贮藏效果

    抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

    抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

    抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

    抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

    优点

    快速冻结食品具有如下优点:

    (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

    (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

    (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到比较低程度。

    (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

    (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

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